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Hoy traemos una sabrosa publicación que tiene algunos años pero que conserva un "gustoso" contenido actual. Editada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, esta guía informa sobre las características, denominaciones de origen, recetario y glosario de terminología canaria relacionada con los quesos de las islas, entre otras cosas. La encontrarán en la biblioteca de la Casa de Canarias. Esperamos que sea de su "gusto".
Un saludo :-)
